鼎峰福传统铁观音为什么好喝又便宜?

发布时间:2015-01-06浏览:325次 字体:【

鼎峰福传统铁观音为什么好喝又便宜?

一.为什么好喝?

1.只做安溪原产地铁观音:

        我们的茶园终年云雾缭绕,空气清新,水资源丰富,没有污染,种植都要求在海拔800米至1500米之间,土质以红泥沙质的土壤为主,日夜温差大,白天阳光普照,夜晚云雾缭绕,安溪地理特性是铁观音最佳生长环境,安溪铁观音的特点是入口齿颊留香,喉舌回甘清爽,甘醇,这种观音韵就能把你带到视野宽旷的茶山,闭上你的眼睛就能听到清澈的泉水声,小鸟歌唱,伸出你的双手深呼吸清新的茶香空气,绿悠悠的大自然拥抱着你

2.茶园管理:  

      无化学肥料,科学种植低虫害,无需农药,三年土。

3. 只做『春•秋』两季:  

       春季从裁剪到采茶控制在165天左右,秋茶控制在53-60天左右再有制茶师确定后采茶。

4.传统制作工艺要求:

      采摘:晴天正午—下午3点,此时茶叶表面无含水分,采三叶一牙,枝梗宜短,茶叶用茶卡装,这样茶叶才不会被折断或变死叶,为香高韵好作第一准备。                                    

      嗮青:茶叶摊开放在竹筛让阳光沐浴,使青叶蒸发部分水分,促进鲜叶内含物质的物理化学变化,为摇青作准备。

      静置:青叶经过晒青后,将青叶归筛,放入做青室静置,青叶经过晒青时,会蒸发部分水分,青叶成遢软样,在青间静置时,叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充,这时,叶面又会挺直起来,俗话“茶叶又活起来”。                    

      摇青:当青叶静置后,根据青叶的水分变化情况,制茶师就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青筛中准备摇青。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动,大部分叶缘细胞破碎和损裂,水分发生扩散和渗透,细胞间隙充水,叶硬挺,青草味挥发。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青,做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”。

      作用:使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用,使茶多酚等化合物与酶接触,促进物质的转化;同时,水分也缓慢地蒸发而减少。                              

      炒青:其目的是利用高温,迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。                                    

      包揉:把杀青后的茶叶包在特制的布里,把整个茶叶紧包成球状。从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。                        

      揉捻:将打包好的茶进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻滚动,里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”,从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里,当然是要经过很多遍的操作。    

      烘焙:将茶揉捻好后就要将其焙火,把茶团解块后摊铺在竹筛上,至于炉中焙烤 。

      包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最后才焙火烘干成品。

      每个环节都很重要。一个环节都不能差错,这样才能制出好茶。我们的茶农茶师的劳动也真的是很辛苦,经常是一天没有几个小时的睡眠。

5.精挑细选: 在带梗的毛茶中细选出净茶。

6.传统炭焙: 精挑细选的净茶,再用荔枝木炭慢烘细焙。“茶为君,火为臣”达到香气与水路的完美平衡。

二.为什么便宜?

                                 ------“一分利能致富,十分利走绝路”的传统地道原则:

1.自己的茶园。

2.厂家直销,无经销,代理,没有中间环节。

3.简洁包装---省 。

4.专注聚焦,只做传统铁观音。

5.像大米一样卖茶米,不再只是礼品,是生活的必需品,也是21世纪最天然的生活饮品。            


                                                                                                            ------鼎峰福传统铁观音



 

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